久々に、自家製酵母を使った、シンプルな食パンを焼いてみました。
そして、お中元でいただいたロースハムを切って、レタス、トマトを用意し、スライスした食パンの内側にマーガリンを塗って、サンドイッチが完成



一晩焼いて落ち着かせた食パンの食感と、なかに挟んだ具材とがマッチしていて、美味しくいただくことができました。


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ハルユタカ１００％の小麦粉とヨーグルト酵母と梅シロップ酵母のミックスで、プレーンベーグルを作り、お中元でいただいた　タキザワハム　のブラックペッパーミートローフを薄切りにし、レタス、スライスチーズ、採れたて自家製インゲンを横半分に切れ目を入れたベーグルにサンドして出来上がり！

庭で採れたインゲンは、インゲンの持つ自然な甘さと濃い味は新鮮そのもの。インゲンの苗は１本だけなので、収穫量は少ないけれど、食べ頃を見計らって収穫して食べるのは美味しい〜！

プレーンベーグルは２次醗酵が短かったためか、ギュッと詰まった硬めのベーグルになってました。
やっぱり出勤前に慌てて作ったのが、硬さの原因だと痛感しました。
家族が喜んで美味しいと言ってもらえるようなベーグルを今度は作るぞぉ。

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久々にタリーズへ来ています。  とっても高カロリーな『Ｔ'ｓパルフェ』を頼んでしまいました。

お値段は、税込みで４２０円。好きなアイスクリームが１種類選ぶことができ、ホイップクリーム、バナナピューレ、ワッフル(ちょっぴり懐かしさを感じる原宿ドッグの形)が１本と、チョコレートソースが全体にかけられています。 

 アイスクリームの選択で悩んだ末に決めたのは、ダブルチョコレート味。バニラか、エスプレッソにすれば良かったかなぁと食べてから気付きました。

結構、甘いアイスクリームのデザートです。  たまに…なので、高カロリーでも許されるかなぁ(^_^;)

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昨年、本みりんで作った梅酒の実を活用させようと思い、梅酒から梅の実だけを取り出し、アルコールを飛ばしながら煮込んだ梅の実から酵母をおこし、生種作り。

トータル1週間をかけての酵母づくりを終えて、強力粉・塩・バター・生種（梅シロップ生種＆ヨーグルト生種）・水・ホールコーンを加えてコネコネ　今回は、お世話になった方への差し上げパンだったので、失敗は許されず。

ミニ型と、丸めてクープを入れたもの、クープを入れたところにマヨネーズをコーンをのせてコーンマヨパンの３種類。

出来上がったコーンパンは、粗熱を取り、ラッピングして無事にお世話になった方へ差し上げてきました。

梅シロップで起こした酵母は、レーズンやヨーグルト酵母と違った風味のパンに仕上がり、自家製酵母の奥深さを知りました。

梅の風味と合うパンってなんだろぉ？？？

梅シロップ酵母に向いているパンづくりをすることが、今後の課題です。

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太田市の『インド料理店　ダージリン』の記事ＵＰから日が経ってしまいましたが、この真っ黒い焼きそばも太田市の名物なので、ご紹介します。

日本の三大・焼きそばと言えば、『横手　焼きそば』（秋田県横手市）、　『太田　焼きそば』（群馬県太田市）　、『富士宮　焼きそば』（静岡県富士宮市）ですが、食べる機会が出来ました。

ダージリンでランチの後、イオンショッピングモール太田で軽くショッピングし、その足で、太田焼きそばでは老舗の一つ　『岩崎屋』　へ。

閉店ギリギリに着いたため、「閉店なので、持ち帰りのみになってしまうよ〜」と店員のおばちゃんに言われ、「分かりました。お願いします」　・・・と。

サーヤは、何度も訪れたことのあるお店なので、「焼きそばを見て驚くと思うよ」、「それとこの前テレビで、ギャル曽根がここへ来て、一番大盛りの焼きそば（メニューには『特に名はなし』と書かれている）を平らげたので、看板メニューには『ギャル曽根』と言う名前が付けられたんだよ〜」と笑いながら話していたので、余計に気になっていた焼きそば屋でした。

そして、店内に入ってみると、サーヤが話していた看板メニューが入ってすぐの所にありました。
それが、こちら↓

私達が頼んだのは、『ビッグ』約３〜４人前だそうで、８４０円。かなりお安いです。

その後、ほんのりと温かい焼きそばを自宅で食べました。

確かに麺の色が普通の焼きそばの色と違って、イカ墨が入ったかのような真っ黒のソース焼きそばでした。醤油が足されたようなウスターソースの様な味です。具はキャベツのみのシンプルさ。クセが無くスパイシーではないので、子供からお年寄りまで誰にでも受け入れられるソース焼きそばだと感じました。

今度こそは、出来立て熱々の太田焼きそばを店内で食べたいと思います。

岩崎屋

群馬県太田市寺井町６９７−８

０２７６−３７−０２５８

定休日　火曜日

 

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今日から新商品が始まったスタバへ来ています。

左側のドリンクは、今日から発売の 『ザクロピーチフラペチーノ』です。

桃の甘い風味と、ザクロ特有のほんのり渋甘い風味で、ルビー色のさっぱりとした飲み口のフルーツ系フラペチーノです。

 そして、今回購入したタンブラー 『ロゴコールドタンブラー』 になります。テイクアウト用のコールドカップのデザインをモチーフとしたシンプルなタンブラーです。

バリスタ(店員)さんにそのまま渡してしまうと、ペンでドリンク名を書かれてしまいそうなくらい、そっくりなタンブラーです。(私の場合、ソイラテなので、SとLと書かれそうですが…)

と言う訳で、今日から始まった新商品を紹介しました。

約１年振りに訪れた、群馬県太田市にあるインド料理店　ダージリンへ

私が好きなインドカレーのお店の一つ。

今回は、私の誕生日お祝いとして、サーヤ（妹）がセレクトしてくれたお店。

姉妹共々大好きなお店での昼食です

まずはメニューと睨めっこ。。。

悩んだ挙句、決めたのは、サーヤ　→スペシャルランチカレーセット（１，４８０円）、私　→ベジランチカレーセット（１，１００円）

最初にテーブルに運ばれてきたのは、セットのドリンク　『アイスチャイ』

喉越し爽やかなアイスチャイ。この清涼感はミントが入っているのかも。スパイシー過ぎず、おいしぃ〜

 

次に運ばれてきたのは、スペシャルランチのメインプレート

タンドリーチキンとシシカバブ（インド風ソーセージ）が付き、キーマーカレー、チキンカレー、海老カレーの３種類と、ライス、サラダとフルーツヨーグルトが付いています。

 

私のメインプレートも運ばれて。。。

野菜のカレー３種類（ほうれん草カレー、豆カレー、野菜カレー）と、ライス、サラダ、フルーツヨーグルトがワンプレートに盛られています。

一番食べたかったのは、豆カレー！ひよこ豆のゴロゴロ感が食べ応えがあります。

ほうれん草カレーも食べやすいマイルドな味で、お替りしたいくらい

 

メインプレートが運ばれて間もなく、お皿からはみ出る大きさの焼きたてナンが運ばれてきました。

もっちもちフワフワのプレーンなナンです。

ランチタイムは、このナンとライスがお替りできます。

グランドメニューには、チーズナンや甘めのナンなど数種類あるので、本当はそちらが食べてみたかったです。

 

ちょっと遠くて、なかなか行くことの出来ないお店ですが、またリピートしたいです。

私の近所にあれば、ランチでもディナーでも食べに行ってやるぅ！と思うインド料理店です。

 

　インド料理店　　ダージリン

群馬県太田市小舞木町３０１

電話）　０２７６−４９−３８００

ＨＰ　　http://www.0270.net/

 

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上記のケーキと紅茶の画像は、先日、誕生日（６月３０日）を迎えた私のために、友人Ｍちゃんが用意してくれた誕生日プレゼントです。

お気に入りのピーターラビットのカラトリーでティータイム

紅茶は、マリアージュ　フレール　の　『サクラ２００８』　フレーバーグリーンティー　と、このブログでも度々登場した　ラ　テール洋菓子店　の　『果樹フルーツケーキ』３点とバースデーカードをいただきました。

梅雨のうっとうしさを一時でも忘れる為に、緑茶ベースの爽やかな紅茶を選んだそうです。
『サクラ２００８』　は、薔薇の花びら（白っぽい色）が入った緑茶のフレーバーティー。　

ルピシア とはまた違う味わいの、緑茶フレーバードティーです。

そして、バースデーケーキは、ラ・テールの　『果樹（かじゅ）』　と言う名のフルーツケーキ

左から順に、『フィグショコラ』　　『シトロン』　　『オランジェ』
直径１０ｃｍほどのずっしり重みを感じるパウンドケーキが三つです。

今回ティータイムに食べたケーキは、フィグショコラでしたが、４分の１の大きさでお腹が一杯になりました。

賞味期限内に食べきれるよう、おやつの時間は当分、このケーキとサクラティーです。

Ｍちゃん、素敵な誕生日プレゼントありがとう

 

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先日、パン用の酵母を作るためバナナを購入し、バナナが２本残ったので、シフォンケーキを作ってみました。

１本は潰してシフォンケーキの生地に混ぜ込み、もう１本は、約５mmの輪切りにして、ラム酒でフランベしたソースを作りました。

シフォンケーキをそのまま食べると、バナナ風味がふんわりと香り、バナナのフランベを添えると、さらにバナナの風味が強調されます。バナナ好きな方には好まれるシフォンケーキです。

〈１７ｃｍのシフォンケーキ型　１個分〉

☆卵黄・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
☆甜菜糖・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
☆菜種油・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
☆薄力粉・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
☆バナナ・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
☆ベーキングパウダー・・・３ｇ
☆バニラエクストラクト・・・適量

★卵白・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
★グラニュー糖・・・・・・・・５０ｇ

［バナナのフランベ］
＊バナナ・・・・・・・・・・１本
＊甜菜糖・・・・・・・・・・１０ｇ
＊無塩バター・・・・・・・１０ｇ
＊ラム酒・・・・・・・・・・大さじ１

１］　☆のバナナをフォークで粗めにつぶし、☆卵黄と☆甜菜糖を混ぜ合わせ、菜種油を加えてしっかり混ぜ合わせる。その後、混ぜて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

２］　つぶしたバナナを１］に加えて泡だて器で混ぜながらバナナをつぶし、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。

３］　卵白を泡立て、グラニュー糖を加えて、角が立つくらいまでの硬さになるまで泡立てて、メレンゲを作る。

４］　２］のところに　３］のメレンゲを２回に分けて加え生地を仕上げる。

５］　シフォン型に４］を流し込み、１７０度に温めておいたオーブンに入れ約３５分間焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、ひっくり返して冷ます。

６］　フランベ用のバナナを５ｍｍ程度の輪切りにし、弱火でフライパンを温めたところに甜菜糖を少しづつ加え、キャラメル状に煮詰まったらバターを加えて、切ったバナナを入れる。ラム酒を入れてフランベし、アルコールをとばして風味をつける。

＊今回、甜菜糖・菜種油・バニラエクストラクトを使用しましたが、グラニュー糖・サラダ油・バニラオイルに置き換えても大丈夫です。

シフォンケーキを型からはずし、切り分けてバナナのフランベを添えて完成です。プラスαでバニラアイスクリームを添えても美味しくいただけます。

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焼いたパンの画像は無いのですが、ヨーグルト酵母がベースのハード系食パン

パンを５ｍｍの厚さに切り分け、片面にはマーガリン、もう片面にはクリームチーズ、そして、ハムやソーセージの専門店　ダンケ　のボロニアソーセージ（薄切りのハム状）と、プリーツレタスを具材に。

もう一つは、へーゼルナッツスプレッドと、きいちごジャム　を塗った甘いサンドイッチ（右奥の画像）　

 

 

へーゼルナッツスプレッドときいちごジャムを塗ったサンドイッチは、塗る量が多かったらしく、切ってお皿に載せたとたん、タラ〜ッと垂れてしまい見た目がよろしくない仕上がりになりました。

サンドイッチのお供は、手づくりピクルスと、ミルクティーでいただきました。

ふわふわの食パンのサンドイッチも美味しいけれど、ハードブレッドのサンドイッチも美味しくて好きです。

 

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またまた少し前の事になりますが…

バームクーヘンが好きな私。（パンきちさんもお好きでしたよね？）

ユーハイムのバームクーヘンも好きですが、以前から気になって店頭へ行ったものの、売り切れで購入出来なかった　ねんりん家　の　生タイプのバームクーヘン　『やわらか芽』　『しっかり芽』　

これらは　池袋東武　で購入することが出来ました。（午前中にＧＥＴ！）

リング状のバームクーヘンは、生タイプの　『やわらか芽』　７８７円也

『やわらか芽』は、ふんわり柔らかさが特長のバームクーヘン。ほんとにフワフワッでしっとり。バターと卵の風味が優しく口の中で広がります。 

 

そして、ギザギザ山型の　『しっかり芽』　６８２円也

『しっかり芽』は、外側はしっかりとシュガーコーティングされ、パリッパリッ・さっくりが特長。バゲットを食べているようなパリッとした食感です。シュガーコーティングされている為、こちらの方が甘味は強め。ギザギザの山型が縦にカットされているため、バームクーヘンにしては新鮮な見た目です。

 二つとも当日限りの日持ちだった為、帰宅してすぐに家族で味わいました。

焼きたてのバームクーヘンを味わえるのは、贅沢なことです。

お取り寄せが出来ないので、なかなか食べられないけれど、また食べてみたいとおもうバームクーヘンです。

 

焼き菓子　バームクーヘン　　　ねんりん家

 株式会社　グレープストーン

http://118.82.99.6/index.html

 

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皆様、お久しぶりです。ほんと、更新滞っています

かなり前になりますが、とある日の朝食メニュウです

ミルフィーユケーキのような積み重なったパンケーキ

実はコレやってみたかったコト。。。

分かりにくい画像ですが、パンケーキが５枚重なっています

パンケーキの材料は、桜井食品の　ホットケーキミックス（無糖）　に、卵１個と無調整豆乳で生地作り。

通常の大きさより、やや小ぶり（約１０ｃｍ）に生地をフライパンに流し、程よく焼けたらひっくり返し、計５枚焼き上げました。

そして、出来上がったばかりのパンケーキにバターをちょこんとのせ、メープルシロップを好きなだけかけて出来上がり！

素朴な味のパンケーキでお腹も心も満足した朝食でした

 

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